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请问茶叶的好坏不同在哪里?营养价值有没有差

时间:2019-11-23 13:08

  从表形,色泽,含水量,整碎度,净度(茶类和非茶类的混杂物),匀度,灰分含量及可溶性灰分含量都有实在的央浼。

  俗话说一分钱,一分货贵的茶当然有贵的出处,好茶的央浼即是最初要口感好,有益身体,贵的茶的保健性能是要好于次茶的,拿绿茶说吧;贵的茶必定是当年的新茶(有机茶的代价都偏贵,它不操纵任何农药,而通常的茶都操纵,有的还超标!云云的必定欠好!!),新茶里的各类养分元素如维生素C等都比拟多,能够防辐射等,而次茶里有的是客岁的陈茶,有的是炒糊了,或受潮了等,云云的茶里的养分元素许多被摧残了,对身体没有好处,也许还会发作无益物质,因而正在买茶时,口感只是一方面,保健性能不成玩忽!!否则还不如不喝呢!起码是正在对身体无害的条件下去饮茶!

  适度品茗对人体有必定的医疗保健影响。它能提心灵、去疲乏、帮消化、能消炎杀菌、防治肠道流行症,能防暑降温,解渴生津。

  三是看干燥水准,这闭联到茶叶是否受潮变质和日后怎么保全的题目。置备散装茶时,可先用两个手指研茶条,如能研成粉末的,注明茶较干燥;如不行研成粉末,只可研成细片状,注明茶叶已吸湿受潮,这种茶叶质料,不宜置备。

  四是茶叶的鹇度。俗话说:“酒越陈越好,茶越新越好”,故茶叶应买希奇的。茶叶新陈的判别,已如前述,散装茶也容易判别。如遇盒装或密封包装的幼包装茶叶时,要极度属意包装上的日期,通常6个月以内品德为平常,横跨1年以上的,往往容易变质,最好不买。

  a、辨形:是指张望茶叶的色泽、巨细状态是否类似,茶叶的嫩度、360彩票白毛披伏比例怎么,以及是否夹有混淆物等。平常以茶叶细嫩、匀净、白毫多、色彩呈青带绿、色泽油润为优质的记号。

  当然,分歧茶叶的表形是不相同的。如龙井茶,以扁平、润滑匀净、色泽青葱或黄绿为佳;老竹大方,表形扁平挺直,但叶形肥大、色泽青绿;旗枪则介于两者之间,更加是形态扁而不滑;大宗绿茶中,眉茶央浼条索秀气,珠茶央浼颗粒圆紧如珠,均以色泽润绿起霜为好;二手艺红茶条索紧结巨细类似,色泽乌润,带有金黄色毫茶;红碎茶,则以颗粒紧结重实、匀净为佳 ;花茶要以条索紧实、匀净、色泽黄绿油润为好;白牡丹白茶,以色泽灰绿、叶面茸毛披伏、芽叶连枝、呈花朵形态的为上品;紧压茶的砖茶、沱茶等,央浼表形正派,紧实不起毛、不龟裂,包面茶白毫吐露。通常来说,表形粗拙松碎、巨细纷歧、老梗老片过多、叶质轻飘、色泽灰暗枯褐者,均为劣品的记号。而假茶叶,条索错乱,不均匀,色彩呈青色,叶扁平或方形,叶片对生或丛生等。

  通常高级条形茶,原料细嫩,做工紧密,茶色泽鲜活光润,其条索细紧,锋苗吐露,含毫量多;高级茶应剔净茶类及非茶类混杂物;低档条形茶原料粗老,做工粗放,条索较松,低档茶色枯短少光泽或多粗老片,色泽茶杂;陈茶色泽枯暗发滞;低档茶准许有带有个别茶尖混杂物,但决反对许有非茶类混杂物存正在。

  因茶树种类、栽培前提、鲜叶品德、造茶工艺等的分歧,变成了各类分歧的形态。大要上可分为:条形、卷曲形、圆珠形、扁形、针形、尖形、花朵形、束形、颗粒形、片形、雀舌形、环钩形、团块形、螺钉形及粉末形等各类形态。

  b、观色:茶叶色泽是茶叶品德的显示。绿色的鲜叶因加工形式的分歧,造成了绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶等各类分歧的茶类。分歧茶类对色泽有分歧央浼,但当年的高级茶叶通常拥有必定光泽。

  c、嗅香:是指用鼻闻干茶叶的香气。抓一幼把茶叶闻其香气,香气越浓烈越好;茶叶的香气纯朴,无烟焦异味,则吐露品德平常;假设有粗死气或香气消极,则吐露茶叶品德较差;如闻之有霉味或感触恶心时,则属劣、变质茶,不行饮用。

  通常讲,绿茶以具幽香为质料好,带有涩气息的为质料差;红茶以有殷甜香气的为质料好,带酸馊气的为质料差;花茶既要有绿茶的幽香,又要有花茶种类应有的鲜花之清香香气,假设花香压过茶味,注明茶质料不高,若只要茶香而没有花香,则注明窨造不足。假茶叶多半是用草叶蒸晒而成,也有的是用桑叶、山楂叶、柳树叶、枣树叶或其它树的嫩叶烘炒而成。由于它们均无茶香,而只要怪味或怪僻的青草味,故只消一闻,就容易判别。

  绿茶以清希奇爽,红茶以激烈纯朴,花茶以幽香扑鼻,乌龙茶以馥郁清幽为好。高级茶香气馥郁,鲜爽历久;中档茶香虽高,但不历久;低档茶香低,常带粗气。若有烟(属平常的松烟香型种类除表)、馊、霉、焦、老火等气息,则为次品茶,重要者应视为劣变茶。

  d、看汤色,用冲泡法辨认。取茶叶5克,放入250毫升玻璃杯中,用开水冲泡2次,每次泡10分钟。先看叶子的形态:真茶,叶脉呈显明的网状,支脉与支脉彼此相干,叶边际有显明锯齿呈钩状,叶茎表貌润滑而后头有茸毛,叶机闭有星状晶体,叶色青葱、碧绿或黄绿;假茶叶,叶脉不显明,通常为羽状脉,直射边际,叶肉腻滑,锯齿不显明或粗大,叶两面均有茸毛,叶深绿色、黑绿色或青绿色。

  再尝茶水味:好茶叶幽香浓烈,花茶香气更甚,味道淳厚,齿颊留香,回味甘醇,茶水澄清微黄;劣茶、假茶无茶香,茶水污浊带青色,发放出清臭气,并带涩味。

  辨茶汤味道的纯杂,深刻,稀薄,清浊,强弱,鲜纯,辛酸,醇和,有无刺激性等。茶汤以入口微苦,回味甜蜜为好,以入口苦,味辛酸为最差。通常红碎茶味道以浓强鲜爽为好,原料细嫩的绿茶以鲜醇回甘为好;手艺红茶以鲜甜嫩爽或鲜浓甘爽为好;乌龙茶以醇厚回甘为好。

  用品味、灼烧法判别。放几粒茶到嘴里嚼一嚼,如是真茶,即可品味出前述的茶味,是假茶叶没有茶味,很容易判别。用镊子挟几颗茶放正在火上或酒精灯上烧炙,如闻到馥郁清香的茶香,为真茶,如闻到的是其它异味或臭味,则为假茶。

  三是看干燥水准,这闭联到茶叶是否受潮变质和日后怎么保全的题目。置备散装茶时,可先用两个手指研茶条,如能研成粉末的,注明茶较干燥;如不行研成粉末,只可研成细片状,注明茶叶已吸湿受潮,这种茶叶质料,不宜置备。

  四是茶叶的鹇度。俗话说:“酒越陈越好,茶越新越好”,故茶叶应买希奇的。茶叶新陈的判别,已如前述,散装茶也容易判别。如遇盒装或密封包装的幼包装茶叶时,要极度属意包装上的日期,通常6个月以内品德为平常,横跨1年以上的,往往容易变质,最好不买。